主料:
鸡腿，
2个，
糯米，
300克
辅料:
干荷叶，
3张，
干香菇，
8朵，
咸蛋黄，
3个，
葱，
2根，
蒜，
2瓣，
姜，
2片，
豆豉，
5克
配料:
生抽，
2匙，
老抽，
1匙，
食用油，
1大匙，
料酒，
1小匙，
盐，
1/2匙，
胡椒粉适量荷香糯米鸡的做法步骤
1.准备所需材料。
2.干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。
3.蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。
4.将蒸好的糯米取出打散放凉备用。
5.鸡肉洗净切成小块。
6.放开水中绰烫一下去血水。
7.捞起沥干水份。
8.香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。
9.起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
10.再倒入鸡肉炒至断生。
11.加入香菇丝翻炒。
12.然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。
13.加入少许清水焖3分钟。
14.焖煮过后倒入咸蛋黄。
15.加入糯米饭。
16.翻拌均匀。
17.取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。
18.包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。
19.成品
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热菜 私房菜 秋季食谱 鄂菜 晚餐 鸡腿
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